Eleganza – Alira WineRo

Eleganza – WineRo (Romania)

Quando sono stato assunto come Enologo in Romania, non immaginavo che stavo per trascorrere i due anni più intensi della mia vita. Oltre ad imparare a fare ottimi vini con varietà a me sconosciute come la Fetească neagră, ho anche avuto la possibilità di creare Eleganza, il mio primo vino.

Si tratta di un vino rosso dolce naturale, vinificato seguendo una tecnica molto simile a quella del Recioto della Valpolicella. Questo blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Fetească neagră, ha una gradazione alcolica di 13,4% ed è affinato durante 8 mesi in botti di rovere francese. 

Attualmente uno dei pochi vini rossi da dessert in tutta la Romania, Eleganza vanta pronunciati aromi di frutta secca, fiori appassiti, caramello e vaniglia. Oggigiorno rimangono solo alcune poche bottiglie, acquistabili da WineRo Alira, la cantina con cui ho lavorato in Romania.

Il VinoEleganza

  • Nome: Eleganza
  • Denominazione: Dobrogea DOC
  • Varietà: Merlot, Cabernet Sauvignon e Fetească neagră
  • Vendemmia: 2014
  • Terreno: argilloso-sabbioso
  • Sistema di allevamento: guyot
  • Vendemmia: manuale in cassette, segue un periodo di appassimento in ambiente termocontrollato
  • Fermentazione: 25° C in serbatoi d’acciaio
  • Affinamento: 8 mesi in botti di rovere francese
  • Gradazione Alcolica: 13,4 % vol
  • Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso, con riflessi granate. Pronunciati aromi di ciliegia e mirtilli secchi, viola appassita, ficco e chiodi di garofano, insieme ad un bouquet di vaniglia, cioccolato e caramello. In bocca si presenta ben bilanciato, dolce, con una giusta acidità ben equilibrata dai tannini morbidi; persistente finale di frutta secca e mandorle.
  • Temperatura di servizio: 8-10° C
  • Abbinamento: pasticceria secca, dolci al cioccolato, pasta di mandorle; interessante accostamento con formaggi erborinati e aromatici

Con Eleganza lascio la mia firma e un omaggio alla Romania, il primo Paese che mi ha dato l’opportunità di creare un mio vino.

The Wine

  • Name: Eleganza
  • Appellation: Dobrogea DOC
  • Grape varieties: Merlot, Cabernet Sauvignon and Fetească neagră
  • Vintage: 2014
  • Soil: clayey – sandy
  • Training system: guyot
  • Harvest: manual in boxes, followed by a withering period in a controlled environment
  • Fermentation: 25° C in stainless-steel vessels
  • Ageing: 8 months in french casks
  • Alcohol: 13,4 % vol
  • Tasting notes: Intense ruby colour with garnet tinges. Pronounced aromas of dried cherry and blueberry, dried violets, figs and cloves; intense bouquet of vanilla, chocolate and toffee. Sweet, well-balanced with a right acidity and smooth tannins; lingering finish of dried fruit and almonds.
  • Service: 8-10° C
  • Pairing: pastries, chocolate-based sweets, almond paste; interesting matching with aromatic and herbal cheese

Infine, per maggiori informazioni su Eleganza, nonché per partecipare ad eventi di degustazione di questo ed altri vini italiani ed internazionali, seguiteci su Cultori Del Vino.

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